ゆでんかん BLOG

春のおすすめ

すこ～しずつ『春・ちかし♪』を感じる今日このごろ♪

３月を待たずにゆでんかんでは

今日から『春♪のおすすめメニュー』がスタートです。

 

さくら色のご案内には

初！！挑戦！の

ステーキ重やチャーハン・・ｅｔｃ・・。

 

ゆでんかんの『春』

ぜひ！お楽しみください。

 

浜防風

思わず「えっ？？」と

叫んでしまった

あまり見かけないお野菜さん。

「これは、『はまぼうふう』と言います！」

またの名を

八百屋防風とも呼ばれる

浜防風さんは

くせがなく

生のまま食べられたり

天ぷらにしても

『ｇｏｏ～～！』なお野菜さん

なんだそう・・。

 

ゆでんかんでは

酢の物にして

定食などにつける

小鉢にしたり

さしみのツマに

ちょこんとそえます。

 

大塚にんじん

山梨県市川三郷町大塚地区。

この土地の土で生産されている

『大塚にんじん』さんは

普通のにんじんさんより

かなりの『のっぽ』さん。

栄養分も通常のにんじんさんに

比べると

カロチンは１・５倍。

ビタミンＣは２・３倍・・ｅｔｃ・・。と

栄養豊富♪♪

 

そんな大塚にんじんさんを

『浅漬け』にしてみました♪

 

ゆでんかん流の

『浅漬け』

定食の箸休めや

一品料理の『つけもの』で

お出ししております。

 

 

エビチリ

ぷりっ♪ぷり♪のエビに衣をつけて

からめるソースは『秘伝』の特製ソースさん！！

何故か？何故か？ゆでんかんの

エビチリさんは揚げたての『エビせん』を

そえます。

 

酒の肴でお酒がすすみ♪

ごはんのおかずでごはんがすすむ～♪

ゆでんかん『オリジナル』の

エビチリさんは

ご宴会のお料理や

冬のおすすめメニューの

お品でご提供しております。

ちゃんこ風

今日から『師走』

今年もこの１２月！だけになりました。

そして・・冬。

お鍋の季節の到来？？でもあります。

 

ゆでんかんの今年の鍋は

えびやカニ。鶏肉や豚バラさんや

 定番のお野菜さん・・♪

これらを秘伝の

旨塩風味のつゆで

グツグツ・・・していただきます♪

 

題して

『海鮮寄せ鍋・

　旨塩風味ちゃんこ風』

 

旨塩味のつゆと

たくさんの食材さんの

グツグツ・・・・で

ちゃんこ風に変身！！していただく

仕組み？？かな・・。

 

ご宴会のお品で

ご提供しております♪

冬限定♪♪

 

師走を前に　お食事処の『冬のおすすめメニュー』が

昨日から、スタートしました。

大変ご好評いただいた『みそラーメン』さんは

冬の間もひきつづき・・♪♪

 

おなじく中華料理の定番！『エビちり』さんや

冬の代表格のふぐさんなども・・・♪♪

 

ゆでんかんの『冬』

お楽しみいただけると　うれしいです♪

無尽会

 

月に１度、

なかの良い

お友だちや仲間と

飲んだり、食べたりする集まり？？を

『無尽』と呼ぶ！！

そんな『ならわし？？』が

あるのは

山梨県だけ・・？？と

県外の方には言われることが

ありますかね・・。

 

そんな『無尽会』を

ゆでんかんで

おこなってくださる

お客様がおります。

毎月かわるご宴会料理の

献立さんも

月に１度の無尽会さんには

新鮮？？にうつらないかな・・。

 

そこで！！

手を変え、品を変え

できるだけ『手作り』のお品を・・。

 

今日は『さつま揚げ』作りに

挑戦してみました♪♪

 

山梨県特有？？の

『無尽会』

ぜひ♪ゆでんかんで・・♪

アレルギー

 

 

毎年１１月は『七五三』帰りのお祝いの席に

選んでくださるお客様がおります。

 

今年のお客様のなかに

『たまごアレルギー』

『乳製品アレルギー』のお子様が・・。

 

ですが！！！

できるだけ対応するよういたします。

 

「えびがダメ！」

「お肉がだめ！」

お気軽にお声がけください。

牡蠣のオイル漬け

 

『冬』近しを感じる、ここ２～３日の冷え込み

牡蠣のオイル漬けを作りました。

 

火をとおし、秘伝のタレと

オイルに漬け込んだかきさん♪は

ご宴会や定食などの

小鉢でお出しします。 

がんばります！

先日、板長さんとアナゴをさばいた

一番弟子のスタッフＳさん。

   『がんばります！！』と

他のスタッフの

見守る中

ヌルヌル？？つるつる？？と

大格闘の末

秘伝のタレに漬けるまでに・・。

 

成果のほどをうかがうと

「これが自分のやったヤツ、

　これは板長さんです・・」と

はっきり・・「わかります！！」

 

これからも・・がんばります！！