饅頭

連休後半の真っただ中

タケノコ掘り？！に行かれてる方も

いらっしゃいますかね・・。

 

ゆでんかんでは、よくおウチの畑から

お野菜を差し入れしてくださる　スタッフがおります。

Ｆ子さん♪♪　昨日も　大きな『タケノコ』２つを

持ってきてくださいました。

タケノコは　下ごしらえに時間がかかります。

糠とタカの爪を入れた大きな鍋に　水からタケノコを

コトコト弱火で一時間くらい煮、

糠のついた皮を取り除き　もう一度水から煮出して

アク抜き完了！！

今日は　そのタケノコを　すりおろし

『タケノコ饅頭』を作りました♪

卸して水気を切ったタケノコに　

山芋や卵白、塩を入れ練り　饅頭の生地をつくり　

薄味に炊いた豚ひき肉を饅頭の生地で包みます。

まんまるい形に整えた　お饅頭さんを油で揚げて

ワカメが入った薄味のあんをかけたら

『タケノコ饅頭』の出来上がりです。

 

今が旬の『お饅頭さん』

ご宴会のお品でご提供しております。