職人技

ゆでんかんの今月のご宴会料理のお品　『白瓜そうめん』

まさに職人技！腕のみせどころの一品になってます♪

 

白瓜をうす～く、うす～く桂むきにし、さらに『そうめんのごとく』

ほそ～く、ほそ～く包丁を入れていきます。

桂むきのコツは集中すること！

包丁と野菜を廻すタイミングをつかむこと！

など色々あるようですが・・

おウチでは中々うまくいかないかな・・？

 

みょうがや、甘辛く炊いた椎茸・・ｅｔｃ・・と共に

温泉タマゴの黄身だけをのせて・・

うす味のだし汁に少量の酢を加えた『吸い酢』で

召し上がっていただきます。

 

ゆでんかんの職人技がぎっしり詰まった

今月のご宴会料理♨是非♨召し上がってみてください。