ゆでんかん BLOG

新鮮な食材がいっぱい・・・・・・

 

 
 
コース料理の御造りに使う鯛です。まぐろ、甘海老が

付いた三点盛です。

 
長崎県産の鯵です。盛り込み料理のお刺身でつかいます。

 
北海道産の毛蟹です。５０００円のコース料理につかいます。

三陸産のカキです。白ワイン蒸しにして、盛り込み料理に

つかいます。 

そろそろ鍋の季節ですね

１１月に入りました。夏の猛暑が嘘のように日増しに寒くなってきました。

いよいよ鍋料理がおすすめメニューに登場です

今夜のまかないの食事は寄せ鍋の試食です。

今年はお一人様でも注文できる寄せ鍋を提供する予定です。

もうしばらくお待ちくださいね。

  

 

本日の宴会料理は・・・

 宴会料理の一部分です。

おいしいとりもつです。
 秋を感じさせます。
 

本日の仕込み

　　　　　　　　　　　　　　　　今日は今から、たこの柔らか煮を作ります。 
　　　　　　　　　　　　　　　　里芋と炊き合わせにしてコースの煮物として提供します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今日の盛り込み料理

長いものサラダ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

串揚げの盛り合わせ。

 

 

 

豚ヒレ・海老・うずら玉子

ヒラメのうす造り。　ほんずと薬味で。

 

 

ズワイ蟹の盛り合わせ。北海道産です。

本日の仕入れ

ビン長鮪です。

本日の仕入れ

活うなぎです。蒲焼にして、提供します。
 

今日の宴会はこんな感じで

 

串揚げです