カルパッチョ

 

昔々、イタリアにヴィットーレカルパッチョさんと言う　

画家さんがいたそうです・・。

平たいお皿に生の牛肉の薄切りにしたものを並べて

オリーブソースやパルミジャーノレッジャーノ（すりおろしたものが粉チーズですね）

をかけて食べるのをカルパッチョさんが好んだから・・

牛肉の赤とカルパッチョさんが描く絵の色使いが

似てたから・・

「カルパッチョ」の名前の由来は

そんなとこから・・と色々「説」はあるようです　

 

日本ではマグロや魚介類を使うことが多いですが

ゆでんかんでも　通常のメニューのお品に

「海鮮カルパッチョ」があり

ご宴会のお品でもよく　お出しします。
 

マグロやホタテなどを

赤や緑や白のお野菜と食べる。

お刺身とはまた、ちがった

サラダ感覚！

 

ソースはオリーブベースが多いですが

バジルをきかせたり・・マヨネーズを少々きかせたり・・ｅｔｃ・・

その時々で変えております。

小さなお子様から　ご年配の方まで

「カルパッチョ」は大変ご好評いただいてるお品です。