王様とお姫様

唐辛子の仲間。

改良して辛味をなくしたのが「ピーマン」。

そのピーマンと、やはり仲間になるのですが

別種で栽培したものが

赤や黄色の「パプリカ」だそう・・。

ピーマンが苦手な理由に青臭いから・・と言われることが

多いですが　

その青臭さがほとんどなく、ピーマンより甘みが強いパプリカ。

 

肉厚な皮の部分は　一度直火で真っ黒く「焼き」を入れ

氷水にさらし　皮をむくと食べやすくなるそう・・。

黄色は通称『キングベル』　赤色は『クイーンベル』

と呼ばれるそう・・。

パプリカを　なんとな~く「洋風なお料理に使う野菜」に感じるのは

赤や黄色の色彩とこんな愛称からくるなかな・・。

 

色のアクセントにもなる

王様とお姫様は　ゆでんかんでもよく

使います。