信田

油あげを用いた料理を『信田』と呼ぶそう・・。

下味をつけたお野菜などを油あげで巻いた信田巻きや

油あげの中に色々な具をつめた信田茶巾。

油あげにご飯をつめた稲荷寿司は、油あげが

キツネさんの好物だったことから・・と言われてるそうですが

信田寿司と呼んでもよいそう・・。

 
にんじん、椎茸、山芋、栗、うずらの玉子

それぞれを下味し

油あげの中に詰め

 結ぶに使いますは　「ぜんまい」

結び目を表に出す　茶巾絞りにもじり

信田茶巾の出来上がり。

手間をかけた甲斐があり

お客様に褒めていただけました・・。