若返り効果

普段こちらの器は、茶碗蒸しの器として

使うことが多いですが　

今日は『養老蒸し』を作ってみました。

 

山芋をすりおろして作ったお料理を「養老」と言うそう・・。

養老揚げ、養老豆腐、養老焼きｅｔｃ・・・。

 

『養老』と名をつけるようになったのは

滋養や薬効がある山家料理や精進料理に「養老」と

言う名が付いたことから・・

山芋=滋養効果があることから・・と、言われてるそうですが

滋養効果は若返り効果・・とも言われるとか・・。

山芋は、若返り効果が期待できる　野菜なんですね・・。

 

茶碗の中で「ぷっくり」あがった山芋さんに

みりんや片栗粉で作った「べっこうあん」をかけて・・・

「うぅ～ん！美味です」