氷頭の酢のもの

 

「今日の湯上がり♨セットの小鉢は、・・・サラダと〇〇と『ひずの酢のもの』です！！」

「ひず？？って？」

「鮭の鼻先にある軟骨の部分なんです。」

生ビールと小鉢が３品ついた『湯上がりセット』は、

ゆでんかんのお食事処での人気♨メニュ～♪のひとつ。

小鉢は日替わり、週替わりするものが多く

楽しみにして下さってるお客様も多いよう♪

 

 

氷頭の酢のものは、北海道地方や新潟県に伝わる郷土料理で

普通のなますと同じくお正月の祝い膳に用いられたりするそう。

鮭の鼻先にある軟骨だから・・？

軟骨が氷のようにコリコリとした触感だから・・？

ひず＝氷頭と書く！のかな・・。

 

北海道地方の『祝い膳』

是非♨ゆでんかんで召し上がってみてください。