とまとのコンポート

『プチッ・プチッ』と　つまようじで　とまとに穴をあけ

お湯の中で表面の皮を『湯むき』する♪

 

今月のデザート作りは

とまとが主役ちゃん♪♪

 

沸騰した『砂糖水』の中に

とまとを入れたら

「火はとめます！！」

すばやく・・すばやく　火をとめることで

「とまとに甘さがはいるんです！！」

後はひたすら　甘さがはいるように

常温で寝かせて・・ねかせて・・

とまとの蜜煮・

コンポートの出来上がり♪♪

 

つかった『砂糖水＋ゼラチン』で

ゼリ～を作ったら

ゆでんかん流

『とまとのコンポート・

　　　　　ゼリ～よせ』の完成♪♪

 

 

今月のご宴会料理の

デザートで　お出ししております。