ゆでんかん BLOG

だんだん暖かくなってきました・・・・

 

コース料理のサラダに桜えびをトッピングしています。

 

歓送迎会の問い合わせが多くなってきました・・・・

 
ちょっと上品に、懐石風。

 
本日は鯛のしゃぶしゃぶです

少し湯通ししてから

食べます

 

 

 
ウドとインゲン豆を甲州信玄豚のロースで巻いて焼きました

こんな感じで焼いてます

 

 

 

梅肉ソースにつけて食べます

 

 

 

 
 
湯葉饅頭です。中には煮穴子が入っています

餡とからめて食べます

 
今月のサラダ

新じゃが芋とツナのサラダ和風ドレッシング掛けです

 

これから歓送迎会の季節です。ご予算に応じて

承っていますので気軽にお電話下さい。

 

 

 

 

３月のコース料理は・・・

 
（４０００円コース～）

小鉢は・菜花お浸し・切り干し大根と榎木茸の明太子和え・

春キャベツとひじきの柚子胡椒和えの３種から始り

サラダは、新じゃが芋とツナのサラダ（和風ドレッシングで！）

 
”お刺身３点盛”

 
”天麩羅”

 
信玄豚でインゲン豆と独活の２種を巻いて焼きました。

梅肉ソースでお召し上がり下さい！！

手前の青味は、アイスプラントほんのり塩味が効いておいしい。

 
次なるは、湯葉饅頭です。

中には新鮮な穴子美味しく煮たものを使って銀杏と一緒に射込んであります。

そこに三つ葉を散らした銀餡をかけて花びらゆりねを”ひらひら”と・・・

後は、五目釜飯・茶碗蒸し・なめこの味噌汁・デザートとなります。

仕入れ状況で内容変更あります。

 

 

 

 

 

 

本日の仕入れ・・・

 
ハタハタです。　煮付けにして、つかいます。

 
活きじめの穴子です。　今月のコース料理につかいます。

 
磯つぶ貝です。

近々に今月のコース料理を紹介する予定ですので、

お楽しみに・・・・・。

 

 

 

３月のおすすめ 第４弾

 
海老とあなごの天重定食　９８０円です。

２年前のグランドメニューにあった人気商品の復活です。

 

３月のおすすめ 第３弾

 

かにたっぷり釜めし　　９８０円です

ずわいがにのむき身がたっぷり入っています。

 

３月のおすすめ 第２弾

 

新玉ねぎと豆腐の揚げだしです。

２~３人でも十分なボリュームの一品です。

新玉ねぎのシャキシャキ感が食欲をそそります。

４８０円です。

 

 

３月のおすすめ

２階お食事処の３月の一番のおすすめは

 
鯛のしゃぶしゃぶです。

新鮮な鯛が１０切れ分で１人前！

値段も６８０円とかなりお得です。

  
熱々の出汁に鯛を１０秒ほど湯通しして

 
好みのたれで食べて下さい。

左からユズ胡椒ダレ、ポン酢、梅ダレです。

 

 

 

今日の盛り込み料理の御造りは・・・。

 

 

 

 

 

 

 

　

活〆ヒラメを・・・・・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

　

薄造りにして、自家製ポン酢と共に　。

 

　

 

 

 

 

 

 

 

　こちらの写真は、５キロのメダイです。・・・

 

イトヨリ鯛を使って・・・・

 

 

 

 

 

 

 

　イトヨリ鯛で、アクアパッツアを作りました。

 

 

 

 

 

 

 

　アサリのだしに、アンチョビの塩気、白ワインの風味が

　イトヨリ鯛に良く合います。

 

 

 

 

 

 

 

 

　　今が旬のワカサギの天ぷらも、好評でした。