ゆでんかん BLOG

秋近し。

『あつい！あつい！』も　後わずか？？

毎年　厨房でこのお魚さんをみかけると・・

『秋近し』

夏の終わりを感じます。

ゆでんかんの厨房も

続々と『秋近し』

みなさまの元へ　お届けいたします。

龍の皿。

ゆでんかんの中華シリーズ第３弾♪♪

『牛肉と

　　ピーマンの細切り炒め』

 

今回も実家が中華料理屋さん！♪

スタッフＳさんのきびし～い

看守の下？？

本格中華料理を

みなさまへ・・・。

そんなゆでんかんの

熱い！想いに

Ｓさんのお父様が

『龍のお皿』を貸してくださいました。

 

中国では龍は

歴史と文明を象徴する代名詞。

龍を見たら『中国！！』と

誰もがイメージしますように・・。

そんなことから

中華料理のお皿には

龍の絵柄がよく使われるそう・・。

 

お父様からＳさんに

受け継がれた『中華の味』

ゆでんかんから

みなさまの元へ

龍のお皿がお運びします。

今日からスタート。

8月も残すところ後、半月あまり・・。

残暑きびし～い夏のラストスパート♪

 

『夏のおすすめメニュー』の

第２弾♪が今日からスタートしました。

 

今年の夏♪の

しめくくりに

悩みに　なやんで

選ばれたメニューさん達。

 

ぜひ♪ぜひ♪召しあがってみてください。

 

 

みょうがの天ぷら。

薬味の代表格！の『みょうが』さん。

ですが・・

天ぷらにすると

もっと『おいしいぃ～♪』んです。

夏野菜の天ぷら。

今月のご宴会のお料理で

お出ししております。

冷やし中華。

 

８月がスタートし『夏♪本番！』

 

今年も『夏』の限定メニュー

冷やし中華が始まってます。

 

麺の上にのせますは

自家製の『チャーシュー』をはじめ、

きゅうりやトマトや半熟さん♪

コクのある

ゴマしょうゆ風味♪♪の

自慢のタレには

くらげの酢漬けやメンマさんは

必要？！だったのです。

 

クセになる！！

ゆでんかんの夏♪

 

ぜひ、召しあがってみてください。

 

 

 

たすき梅

先月のはじめに漬けはじめた『梅』

ゆでんかん流　ポイント！は

漬ける前に１度『梅』を凍らせます。

 

いい感じに『漬いた』梅の

頭としっぽを切り落とし

うす～く、うす～く包丁をいれ

クルクル♪クルクル♪

丸めたら　しっかり糸で結びます！

ふたたび漬け汁の中へ

沈めたら？？

食べる時に糸をはずします。

昔ながらの『常備菜』

うす～く、うす～くを『たすき』に

ちなんで　『たすき梅』

親指の先ほどの

小さな小梅ちゃんは

ご宴会の『小鉢』でお出ししております。

にんにく揚げ

皮をむかず　形をわった『にんにく』を

低温の油の中へ・・。

ジュワ♪ジュワ～♪と　上へあがってきたら

出来上がり！！

 

スタミナがつく！！の

代表格のにんにくさんの

まるごと、まんまの

素あげ。

ゆでんかん流ポイントは

つけあわせに『みそ』を・・。

 

油であげることで

ホクホク♪♪した食感に

変わるにんにくさん♪♪

酒の肴にも

小さなおこさまにもｇｏｏ♪

 

この夏の期間限定メニューです。

ミモザサラダ

「いりタマゴ？？」

「では、ありません。」

 

黄色のあざやかな花

『ミモザ』をイメージして作るは

ゆでタマゴ♪♪

ウラごしして・・裏ごしして

丁寧に『粒状』にしました。

 

赤やグリーンの

お野菜さんの上にのせて・・

ゆでんかん流ポイントは

ドレッシングに『シーザー』を・・。

 

タマゴとたまごの

組み合わせがくせになる

ミモザサラダ♪♪

 

今月のご宴会のお品

『サラダ』でお出ししています。

 

 

 

 

 

 

 

 

みりん干し作り

新鮮な『金華さば』をつかい・・。

自家製の『調味液』につけます！

天日干しした後は・・。

『ザ！！ゆでんかん流・みりん干し』の完成です♪♪

今日からスタート。

 

海♪♪夏色カラーの『スカイブルー』をバックに

ひと足早く　ゆでんかんの

『夏！のおすすめメニュー』

今日からスタートしました♪♪

 

中華の第３弾は

これまた

まかない食で

スタッフの『お楽しみ』

マーボー豆腐♪

アツアツの鉄鍋で

ご提供いたします。

 

その他

夏！の定番さんの

『冷やし中華』や

まるごと！

『まるごと揚げます』

にんにくさん！などなど・・。

 

ゆでんかんの夏♪

ぜひ　お楽しみください。