枝豆で・・・

 
宴会料理の内容は　毎月献立を変えたり、使っていただくお客様の

集まりによって変えたり・・・ｅｔｃ・・してます。

その中のお品・・　「小鉢」　は

前菜やお通しに近いものを想像していただきますと

分かりやすいでしょうか・・。

　旬のお野菜やお肉、お魚を使って

￥３，１５０のコースですと「２品」　￥４，２００以上のコースですと「３品」

お出しします・・。

その中の「１品」　　今日は、枝豆豆富です・・。

茹でた枝豆をさやから出し薄皮をとります。　

ミキサーでペースト状にしたものを

水きりした豆富、水でもどした寒天、お出汁に混ぜます。

出来上がりが・・・こちら・・

 

『かわいぃ～』とお客様の声も好評でした・・。

旬のものを、手間をかけ、作るお品ですが、

通常のメニューにある　定食や、湯あがりセットなどの

小鉢でお出しする事も多いです・・。

使わせていただいてる　　『豆富』　の２文字・・・。

豆を豊かに・・・の意味を込めて、　使わせていただいてます・。