色付け

 

「くちなしの～白い花～♪♪」そんな歌がありました♪

白い花から徐々に黄色に変化して

１０～１１月頃果実をつける。

果実が熟しても割れないため「口無し」と言う和名の

由来もあるそう・・。

　
 

乾燥させた果実の赤い実は　黄色の野菜などを

炊く時の色付けに使われることは

ご存じの方も多いですかね・・。

栗きんとん、さつまいもの蜜煮、かぼちゃ煮・・ｅｔｃ・・

色素は　サフランと同じ色素だそう・・。

黄色を鮮やかにみせるために、原料として

使えるのは間違いないようです・・。

 

ゆでんかんでは　「くちなしの～♪白い花～♪」より

「くちなしの♪～赤い実を～♪」のほうが　馴染みがあります。