« 9 月 2013 | メイン | 11 月 2013 »
ノロノロ台風のおかげか？連日の『梅雨』のような曇り空に
体調をくずされてる方も多いよう。
「ホントにね・・。梅雨だか、秋だか、冬だかわかんない！
季節感が年々なくなってるようだね・・。」 そんなお客様のお声に
今は秋！秋ですもんね♪と、せめてお料理に 『秋』を演出？してみました。
秋の代表格さんの柿。
くりぬいた中身は 毎年秋には作る『柿なます』にしたり・・
『柿釜』と呼ばれる柿でつくった器の中には
二杯酢を添えた生しらすをいれてお出しします。
柿釜さんの見事な四角に
「この四角はどうやって？ 四角い柿にしたの・・？？」
「これは・・たまたまです！四角い柿があったんです。
そんな『技』があったら知りたいっすよ！！」
ですよね・・。でも・・お見事♪♪
身内びいきでも綺麗な器に仕上がりました。
何だかわからない季節感の今日この頃は♨
是非♨ゆでんかんで♨秋を感じてください。
「これ～・・。新商品ですが・・」と恐る恐る？？お土産屋さんが手渡してくれた 『瓶』
見ると『りんごバター』と書いてあります。
「りんごバター？？ りんごのバター？？」
「そうなんです！でもバターバターしてなくて すりおろした甘いりんごって感じなんです。」
「・・・。 ・・・。」
「スマ〇テって言う、ＴＶの番組でも紹介されたり、長野では『売り切れ』のお店が多いんです。」
「・・・。 ・・・。」
「まずは食べてみてください！絶対気にいりますから・・。食べてみてくださいねっ！」
無言・・。無言の私の手にしっかり瓶を握らせ 数々の助言？を残し、
お土産屋さんと呼んでる業者さんは、帰って行きました。
ではでは・・と さっそく瓶を開け、クラッカーにつけて食べてみると
「アップルパイ？焼きりんご・・？・・・・。おいしいぃ～♪♪」
「うん！♪ おいしぃ～～♪ お肉料理の隠し味にもなりそう！」
バターバターしてなく、りんごそのものの甘さに少し『ミルキー感♪』が加わった感じの
りんごバターさん♪ ちょっと変わり種の名前からもお土産にはぴったり！喜ばれそう！
早速、お土産屋さんに電話です！
そして・・・ゆでんかんのお土産コーナーでの販売決定！
ゆでんかんにお越しの際は是非♨りんごバター♨見つけてみてください。
天気の良い日はとても『日当たりの良い』ゆでんかんの南側♨
ちょ～どそこには、￥１００えんで楽しめる？マッサージ機があります。
窓に向かって座る感じのマッサージ機♨
お風呂あがりには必ず利用される方も多く、隠れファンも多いかな・・♪
『ですが！！』 天気の良い昼下がり時は・・
「まぶし～～ぃ～！！」
「カーテンか何かないの～～？！」のお声が。
まぶしいんです！ 日当たり良好なんです！そんなお声は当然です！
『そこで！！』 日よけになるブラインドをつけました♪
いい感じ♪ これなら『日当たり良好』にも負けません！
お気軽に♨ご利用ください。
ゆでんかんの今月のご宴会料理の『えびの変わり揚げ』
変わり揚げの名前の由来？？は衣に使う『皮』が
「変わってるから！！」なんだそう♪♪
「ワンタンの皮を細長く切り 衣に使用しています！！」
なるほど・・揚げたてをみても『パリパリ感♪』が伝わり
いい感じ♪ いい感じです。
抹茶塩を添えて、山芋さんのむかごを添えて・・♪
ついつい手がでそうな変わり揚げさん。
是非♨召し上がってください。
明日１０月１５日（第３火曜日）は定休日のためお休みになります。
よろしくお願いいたします。
すこ～し背の高い『大人様用』の椅子を購入しました♪♨
ゆでんかんにお越しの際はお気軽にスタッフにお声掛けください♨
ゆでんかんの『秋のおすすめメニュー』のお品「メンチカツ」
ゆでんかんでメンチカツをお客様にご提供するのは始めての試みと
あって、お客様の反応は・・と ドキドキ♡ どきどき♡
毎週末には必ずいらしてくださるＡさんやＨさん・・ｅｔｃ。
顔なじみのご常連様はいつも新メニューにすぐに
気づいてくださり、「さっそく・・」とご注文してくださいます。
「うぅ～～ん・・これは・・」と厳しいお声も時には・・。
そんな中ドキドキ♡の『メンチカツ』は・・。
おいしいよ～のお声はいただかなくても
無言のVサイン♪そして・・２週、３週と来てくださる度、
ご注文してくださることが『おいしいよ～』の返事？かな・・。
そんなゆでんかんの『メンチカツ』は
食べやすく飽きのこない牛肉に仕上げるため
こだわりの飼料をたっ～ぷり与えられた
「八ヶ岳育ち・甲州信玄味わいビーフ」さんの
お肉を使用♪
よ～く炒めた玉ねぎに、隠し味には
甘みをだすためのすりおろしたにんじんを入れ
手でまぜる・・？手で粘りをだす・・？は
『ゴムべら』を使うそう・・。
「手のあぶらがでてしまうと、ジューシーさがなくなるんです！」
お肉のおいしさをそのまま生かした
こだわりのメンチカツ♪
是非♨召し上がってみてください。
「えっ？！２回にわけて行くの・・？」
「そう！うちは年長さんと年少さん２人だから・・に・か・い！！」
スタッフのＭさんのお子さんは幼稚園の年長さんと年少さん。
遠足や行事なども２回行くことが多いそう。
イモほり・・遠足・・まだ昼間は汗ばむ日も多いですが
『秋』です！ゆでんかんの厨房も秋の食材がぎっしり♨
もみじの形にしたり
通常は土の中に伸びて育ってく山イモ。
土の上の地上には葉っぱがニョキニョキ顔を出す。
その葉の付け根にできる球芽を『むかご』と呼ぶそう。
クセのない味はご飯に入れて一緒に炊いたりも
おすすめなんだとか・・♪♪
ゆでんかんでは今月のご宴会料理の焼き物
『サワラの佑庵焼き』に松葉で刺した
むかごさんをお出ししてます。
まだまだ続々と登場する秋の食材♪
是非♨ゆでんかんでお楽しみください。
ゆでんかんの大広間は畳のお部屋。
大人の方でも腰が悪かったり、足が痛かったりする方からは
「椅子がありますか・・？」と聞かれることが多いです。
中には折りたたみの『ＭＹ・椅子』をご持参で来て下さる方もいたり・・。
そんなことで、大人の方用の椅子は何脚かご用意してあります。
最近では 「子供が座れる椅子がありますか・・？」の声も多くなり
遅ればせながらお子様用の椅子をご用意いたしました。
鮮やかなグリ～ンは見るからに 小さな子供さんが喜びそうな色♪
これなら！大丈夫かな・・♪♪
ゆでんかんにお越しの際はお気軽にスタッフに お声掛けください♨
