有難いことに、
「ゆでんかんさんは、釜めしが・・・」
「ここは、釜めしが・・・」と、ゆでんかん＝『釜めし』と
思ってくださるお客様のお声をいただくことが、多いです。
秘伝の『だし汁』でお米と一緒に炊き上げる『釜めし』さんは
五目や鶏そぼろなど４種類の『釜めし』があります。
お写真は炊きあがったごはんの上に
イクラや明太子をのせる『海鮮釜めし♪』
イクラだけだった『あとのせ具材さん』を
この春から、イクラ、明太子、サケ
そして全体の『ひきしめ』に
みどりの絹さやさん♪と増やしました。
炊きあがりに『あとのせ具材さん』をのせて・・・♪！♪
さてさてお味は・・・？！
「おいし～ぃ～♪♪」です！♪
是非♨是非♨ゆでんかんの『釜めし』
召し上がってみてください。
４月１日より新しくリニュ～アルしたゆでんかんのお食事処のメニュ～♪
初の試みのいくつかのメニュ～の中で
『変わったね・・！』と、気づいてもらえることの多いのが 『そば！』
ざるぞば、天ぷらそばなどで使ってる 色白さんになった『そばさん』です♪
かなりの色白さんになったそばさんは
日本一のそばの産地 『北海道幌加内産』のそばさん♪
石臼を用いて製粉したそば粉を使用した
そばの香り♪と甘みが味わえる歯切れのよいそばさんです。
「北海道・・・何て読むの？？」は
「北海道『ほろかない』町」
ほろかない町と言う町があるんですね・・。
色白さんになった 北海道のそばさん♪♪
召し上がってみてください。
「え～っと、今月の料理は・・・」
毎月変わるご宴会のお品。今月はこうだよ！と
板長さんからもらう お品書きを見て
スタッフそれぞれが内容確認していきます。
「デザートは、練乳いちご♪♪ でも・・さぁ～材料のトコに白玉がある？？」
いちごの練乳がけかな？？ でも白玉・・？？ さて？さて？
白玉粉をお湯に溶かして 少々の砂糖を入れて甘くして・・ｅｔｃ。
そこへイチゴちゃんをつけたら 見た目は練乳につけたイチゴのよう♪♪
ですが口に入れてみると食感はモチモチ♪♪
「おいしぃ～！♪」 白玉イチゴが正しい呼び名かな・・。
今月限定の白玉イチゴたくさんの方に
召し上がっていただきたいです。
「やっぱり皆さん『ラ～メン』はすき♡ですね・・♪」
「・・？・・？よくでますか？？」
「うん！！あのお客様も、あそこの方も・・」
そぉ、教えてくれたのはホールスタッフのＳさん♪
細やかな心づかいでファンの方も多い
ゆでんかんにとって『ありがたい』スタッフさんのひとりです。
ラ～メン♪皆さんがすき♡なラーメン♪は
今や、こってり系、さっぱり系、みそ味やとんこつ味など
さまざまなバリエ～ションを楽しめる
日本を代表！する『国民食』のよう・・♪
「一日『一食』はラ～メンです！！」こんな方も少なくない中
ゆでんかんでもこの３月から『おすすめメニュ～』で
はじめました♨
ゆでんかんのラ～メンは さっぱりしたス～プ？と
思いきや、後引くコクのあるス～プと
細麺をつかったオリジナルのラ～メン♪
たくさんのファンができたら・・うれしいです♨
ゆでんかんのオープン当初からある看板メニューのひとつ『とりもつ』さん♪
２０１０年のＢ‐１グランプリで優勝♪したこともあることから
今では山梨県を代表！する 『名物グルメ』にもなってるよう♪
ゆでんかんでは『酒の肴？』として 単品でお出ししていたのですが
とりもつさんの『うま～ぃ!』 の特徴？のひとつは後引く濃い目の『タレ』
濃い目のタレ・・。ちょっと甘辛い濃い目のタレは ごはんに合わないわけがない？！
「ライスを下さい・・。」と、最初に試されたのはお客様。
酒の肴はごはんの『おかず』に・・なりますね・・。
そこで！ゆでんかんでもマグロの山かけさんとのコラボ
『とりもつ・山かけ定食』はじめました。
なぜ？なぜ？山かけさんとのコラボなのかは
是非♨召し上がってみてください。 ごはん・・すすみます！♨
冬に逆もどりしていくような 最近の寒さの中、ゆでんかんでは
『春♪』のおすすめメニューがスタ～トしました。
お客様より「ラ～メンはないの？？」のお声を多くいただいていたのですが
ついに！ついに！！ゆでんかんでも『ラ～メン♨始めます♨』
その他、おいしさ間違いなし！！のポテトとめんたいこを使ったチーズ焼きや
ゆでんかんの看板メニュ～のとりもつが入った定食など
どれも長い時間かけて『試行錯誤』した自慢のお品ばかりです♪♪
是非♨ゆでんかんの『春』召し上がってみてください♨
「今日の湯上がり♨セットの小鉢は、・・・サラダと〇〇と『ひずの酢のもの』です！！」
「ひず？？って？」
「鮭の鼻先にある軟骨の部分なんです。」
生ビールと小鉢が３品ついた『湯上がりセット』は、
ゆでんかんのお食事処での人気♨メニュ～♪のひとつ。
小鉢は日替わり、週替わりするものが多く
楽しみにして下さってるお客様も多いよう♪
氷頭の酢のものは、北海道地方や新潟県に伝わる郷土料理で
普通のなますと同じくお正月の祝い膳に用いられたりするそう。
鮭の鼻先にある軟骨だから・・？
軟骨が氷のようにコリコリとした触感だから・・？
ひず＝氷頭と書く！のかな・・。
北海道地方の『祝い膳』
是非♨ゆでんかんで召し上がってみてください。
ご存じの方も多い、ゆでんかんのご宴会料理をお出しする時に用意しておく『敷き紙』
この上に、小鉢などのお品をお出ししたり、グラスを置いておいたりしておきます。
ご宴会が終わった後は、今日の感想？を『詩』にして、この敷き紙に書き残してくださる
お客様や、もったいないから・・とメモ用紙にとっておいてくれるスタッフもおります。
そんな敷き紙さんの絵柄が変わりました。
山梨県のシンボル？ゆでんかんからも見ることのできる『富士山』♪に変えました。
ご宴会の思い出とともに・・皆様の心に残ったら・・うれしいです。
先日からスタートした、ゆでんかんの冬のおすすめメニュー♪
その中に『初！登場』したお品『まぐろのユッケ』
ゆでんかんでは始めての挑戦！です。
ユッケと言うと 韓国や焼肉屋さんのイメージが
強いのですが、まぐろを使った海鮮ユッケは
『酒の肴』によし！ あつあつご飯の上にのせてもよし♪と
いろいろ楽しめ♪そう！
アジアでは 韓国のハングルから肉を意味する『ユック』と
刺身を意味する『フェ』が合わさって『ユッケ』となるようですが
ヨーロッパの方では『タルタルステーキ』として
広がっているそう。
ゆでんかんの初！挑戦！ 『ユッケ♪タルタル♪』
是非、召し上がってみてください。
今日からスタートのゆでんかんの『冬のおすすめ』メニュ～♨
有難い事に 毎年心待ちにしてくださるお客様の多い『鍋焼きうどん』をはじめ
気軽に１人前から注文できる『塩ちゃんこ鍋』。
初！挑戦の『まぐろユッケ』や『ホタテのバター醤油焼き』など
試行錯誤の結果？？のお品さんたち♪の登場です♪
是非♪是非♪お楽しみください。
