ゆでんかん BLOG

業界用語では・・・

 
「てんぷら」は何で召し上がる事が多いでしょうか・・？

天つゆ・しょうゆ・塩・抹茶塩・・ｅｔｃ・・

その時の気分だったり、揚げてある具材によって、かえてみるのも

天ぷらを食べる楽しみだったりします・・。

ゆでんかんでも　「天ぷら」は　宴会料理でお出ししたり、メニューの方にも

「海老天重定食」などで、お出ししております・・

６月の宴会料理の『揚げ物』は　天ぷらですが、　『無花果のてんぷら』をお出しする予定です・・。

『無花果』とは・・「いちじく」　果物のいちじくです・・。

女性ホルモンに良いとされる　「いちじく」

ドライフルーツの「いちじく」の方が　馴染みがあるかもしれませんが・・・

愛知県産の生のいちじくが手に入った事もあり、

「てんぷら」でお出ししてみます・・。いちじくのプチプチ・・　美味です。

 
ゆでんかんでは　「てんぷら」はほとんど、天つゆを添えて

お出ししております・・・。揚げたての天ぷらの天紙には

こちらの「大根おろし」を乗せて・・。大根おろしの上の黄色は・・ショウガです。

実はこの大根おろし　富士山の形に似ている事から　『富士おろし』と言うそう・・

なるほど・・　言われてみれば、　富士山です！

日々　勉強の毎日でございます・・。

 

 

 

 

ふたつ目の・・ランドマーク

 

ありがたいお電話のひとつに　「今、〇〇にいるんですけど、そちらに行くには・・・？」

　「電車で行くには・・・？」と、道を尋ねて下さるお電話があります・・。

電車だと・・・ＪＲ身延線の『常永駅』で降りていただくのが、一番近いかと・・

バスですと・・・山梨交通の『山梨大学医学部付属病院』行きに乗っていただき

『山梨大学医学部付属病院』で降りていただきます・・。

道案内の際、必ず使わせていただいてますのは・・・

　『山梨大学医学部付属病院』　通称　『医大』

電車でも、バスでも、お車の場合でも　まずは、　『医大』様までの道案内をしています。

一つ目の　『ランドマーク』です。

そこまで来ていただいたら　

 

二つ目の　『ランドマーク』　

駐車場までの道案内をします・・

すると・・・見えてくるんです・・。この看板・・

この看板が見えたらもう・・大丈夫です。

 

 

山梨のお印

 

山梨ケンミンだからでしょうか・・・？　　『甲斐』や『桃』の文字は

つい、目に留まります。　

『甲州』や『信玄』の二文字も山梨を代表する二文字・・・。

そんな由来から　『甲州信玄豚』の名前はついたのかな・・？　

 

ゆでんかんでは、こちらの豚肉を使ったお料理を

メニューの中に取り入れたり、宴会のお料理にお出ししたりしております。

『甲州信玄豚さん』の特徴は、豚肉特有の臭みがなく　肉質はきめが細かい・・

柔らかいのが特徴だそうです・・。（たしか・・柔らかいです）

お客様には　生のお姿をお見せする事ができないのが

残念なのですが・・　生の姿でもおいしそうなお肉です・・。 

 
こちらは　『おろしロースかつ』　ポン酢をそえてお出しします。

１品料理の単品や、「小鉢」「香の物」「ライス」「汁」が付いた　「定食」も

ございます。

もちろん　大葉やおろしのない、定番の　『ロースかつ』

焼肉、冬場などは、すきやきも人気です・・（ホントおいしいんです。）　

『甲州信玄豚さん』　たくさんの方のお目に留まっていただけたら・・

うれしいです。

パワースポット

 

今は、テレビ番組や雑誌などで　ご紹介される事が多い　　『パワースポット』

大地の力がみなぎる場所・・・　　大地の気を感じる場所・・・

別名は　『エネルギースポット』　とも呼ばれるそうです・・。

確かに　心が癒されたり、元気をもらえたり・・・

人それぞれに　場所はちがってよいと思うのですが・・

「パワースポット」と呼ばれる場所は

自然が多い場所だったり、心が落ち着く神社だったりが多いですかね・・・。

 

先日　露天風呂の写真を撮っていたところ、レンズ越しに　小さな緑を発見！

「何だろう？」とよ～く見ると　大きな岩のちょっとの隙間から　小さな雑草が・・・

何故か・・・　見つけた時は　『四つ葉のクローバー』を見つけた時と同じ感覚・・

妙にうれしく思いました・・。

まさに、大地の力に　感動したんです！　小さな元気ですが・・

パワーをもらえました・・。

ゆでんかんの　『パワースポット』　とご紹介できる場所のひとつです・・。

ですが・・　残念な事に

感じていただけるのは、男性の方のみに、限られてしまうんです・・。　　　そうなんです。

この『パワースポット』　男性の露天風呂なんです・・。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

期間限定品の・・。

 

人気商品のひとつ　「ソフトクリーム」

男、女問わず注文してくださるお客様が多いです・・。

通常は　バニラ・抹茶・黒ごま・夕張メロンの４種類ですが

もう１品、季節のおすすめ品として

『期間限定品』　をご用意させていただいてます。

今は、どのお店様でも、この　『期間限定』の文字は

よく見かけます・・。　『そっか！この時期だけか・・・』と、思うのと同時に

『でも・・ハズレたらやだな・・』と　迷う　『期間限定』の文字。

ですが・・　『せっかくだから・・』の　期待の方が勝ちます・・。

写真手前は　そんな期間限定品の　「ブルーベリーヨーグルト」　

ヨーグルト味のアイスと、ちょっと甘い　ブルーベリー味のアイスがミックスされた

後味さっぱりのソフトクリーム。　おいしいんです！

『せっかくだから・・』の　期待に副う事　間違いなしデス・・。

 

 

 

 

守り神様・・・

 
玄関を入ると左側に居る　　『福助さん』

何故か？　立ち止まって　頭を撫でてくれるお客様が多いです・・。

そんな事もあって、朝の掃除の時は丁寧に磨き

『今日も一日、無事でありますように・・・』　こんな事を

お願いしてしまいます・・。

 

こちらは玄関を入って少し行った所の右側に居る　『福助さん』

こちらは何故か・・みなさん、お帰りの時に気づかれる事が多いです・・。

スタッフの　『ありがとうございました！』の声と共に

『あれ～　この子も一緒にお辞儀してるよ～』

そう言ってくださるお客様、多いです。

２体の福助さん。　通称『福ちゃん』

たくさんの方に見ていただけたら・・・と　思います。

こちらも人気です…

 

とりもつと並んで、やはりオープン当初からメニューの中にある

こちらの写真は　『ぶたもつ』です・・。

正確なお品名は　ぶたもつ煮・・

ぶたもつを味噌で煮込んである一品です。

ぶたもつの方が、とりもつに比べて

おウチで作られる方が多いのではないでしょうか・・？

中に入れる具材もさまざまなようで、

人参やキャベツなどを入れるおウチもあるようです・・。

ゆでんかんでは

ぶたもつ、生姜、こんにゃく、玉ねぎ・・ですが

お客様のところにお出しする時には　玉ねぎさんの姿はあまり

見かけません・・。

煮込む段階で　甘みに変わっているようです・・。

こちらもごはんがすすみます！軽～く２杯・・いけます！

今日みたいな少し肌寒い日などは、アツアツの　『ぶたもつ』

酒の肴に　ピッタリです！

 

 

、

枝豆で・・・

 
宴会料理の内容は　毎月献立を変えたり、使っていただくお客様の

集まりによって変えたり・・・ｅｔｃ・・してます。

その中のお品・・　「小鉢」　は

前菜やお通しに近いものを想像していただきますと

分かりやすいでしょうか・・。

　旬のお野菜やお肉、お魚を使って

￥３，１５０のコースですと「２品」　￥４，２００以上のコースですと「３品」

お出しします・・。

その中の「１品」　　今日は、枝豆豆富です・・。

茹でた枝豆をさやから出し薄皮をとります。　

ミキサーでペースト状にしたものを

水きりした豆富、水でもどした寒天、お出汁に混ぜます。

出来上がりが・・・こちら・・

 

『かわいぃ～』とお客様の声も好評でした・・。

旬のものを、手間をかけ、作るお品ですが、

通常のメニューにある　定食や、湯あがりセットなどの

小鉢でお出しする事も多いです・・。

使わせていただいてる　　『豆富』　の２文字・・・。

豆を豊かに・・・の意味を込めて、　使わせていただいてます・。

 

一緒に遊べます・・

 

おウチの中だけでなく、今や出かける時の必需品・・ＤＳやＰＳＰ。

ゆでんかんでも手に持ってるお客様・・・多いです・・。

小さなお子様も・・・上手いものです！

ですが・・・　昔からある　『遊び道具』　も

まだまだ捨てたものではございません・・・。

そういえば・・　友人などが家に遊びに来ても、テレビやおしゃべりに夢中になり

なかなか、一緒に遊ぶ事・・・ないです。

ですが、こういった場所なら意外と一緒に遊べます！

先日も家族連れのお客様へ、貸し出しのご希望がありました・・。

館内にはお出ししておりませんので・・・

お気軽にスタッフまで、お声がけ下さい。

 

 

健康診断…

 

 
年に一度、温泉のお湯を検査に出し、調べていただいてます・・。

人間にたとえると・・健康診断のようなものかな・・。

ゆでんかんのＨＰの　「お風呂」の所にも案内が出てるのですが、

源泉かけ流しだからと言って　安心できるわけではないんですね・・。

源泉を浴槽まで運んでくる配管などの　清掃を怠ると・・・

その配管内で　ジワジワと・・・菌が増殖してしまうそうです・・。

毎年こちらの証明書をいただけるのは　有難いことです・・・。

健康である事に　「感謝」し、

健康でいられるようにしなければ・・・と　思います。